Ana Giacomini, cocinera fermentista, lleva adelante su marca de alimentos  fermentados Gordanita. Utilizando esta técnica milenaria busca dar valor a las materias primas nativas del litoral y la producción agroecológica de la región. Desde hace 6 años dicta talleres online y presencial compartiendo con el Dr. Gabriel Vinderola y el Chef Martin Russo entre otros.